Подготовка продуктов. Приготовление различных блюд, холодных закусок, соусов, холодных и горячих напитков, сладких блюд, мучных и кондитерских изделий. Порционирование, оформление и раздача блюд массового спроса, а также заказных блюд. Составление меню, руководство рабочими на кухне и составление заявок.